Postres DBHC

Truffas de aguacate

(4 personas)

📝 INGREDIENTE

• 1 Aguacate maduro
  
• 80 gs Chocolate negro
• 10 gs mantequilla
• Cocoa (suficiente)

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

Funde el chocolate negro y la mantequilla en el microondas en tres series de un minuto. Abre el aguacate y retira el hueso. Con ayuda de una cuchara, extrae la pulpa y machácala con un tenedor hasta obtener una crema.

Vierte el chocolate fundido sobre la pulpa de aguacate machacada y trabaja la mezcla hasta que sea homogénea. Obtendrás una masa con textura muy ligera imposible de manejar así que mete la masa en el congelador durante unos 45 minutos.

Pasado ese tiempo, retira la mezcla del congelador y forma las trufas haciendo bolas con cucharas o con las manos. Rebózalas después con el cacao puro en polvo para obtener su aspecto habitual. Guarda las trufas en el refrigerador, así aguantan un par de días en buen estado.

🥑 1¼   🥜¼    🍫 1½    

Cubos de calabaza

(4 personas) 

📝 INGREDIENTE

• 1/2 taza mantequilla
• 1/2 taza puré de calabaza
• 120 g Queso crema
• 1/4 taza eritritol en polvo
• 1/2 taza nueces
• Extracto de vainilla al gusto

Deja que la mantequilla y el queso crema alcancen la temperatura ambiente, o se derrita en el microondas si no está suave al tacto.

Combina el puré de calabaza, la mantequilla y el queso crema.

Una vez que se forme una mezcla, agregue el eritritol en polvo y las especias para pastel de calabaza. Mezcla hasta que quede suave.

Vierte la mezcla en una bandeja para cubitos de hielo.

Opcionalmente, tueste las nueces en un horno a 350F durante 8-10 minutos, o tueste en una sartén a fuego medio hasta que estén fragantes.

Cubra las bombas de grasa con las nueces picadas y presione suavemente.

Poner en el frigorífico o congelador hasta que cuaje y se pueda sacar de los moldes. 

🥦 ½  🥑 2  🥜 2  

Aquí te dejamos minitutoriales en Instagram para postres deliciosos.

Pastelitos de chocolate y crema de cacahuate

(10 piezas)

📝 INGREDIENTE

Ingredientes

- 1 ½ taza Chispas de chocolate negro

- 3/4 taza Crema de cacahuate (puede ser también de almendras o avellanas)

- ¼ taza Aceite de coco 

- Sal

- Monk fruit (opcional)

🥑1   🥜 1   🍫  1